Sığır, koyun, kümes, av ve deniz hayvanlarının yenilebilen kısımlarına ‘et’ denir. Et çok kıymetli içeriğe sahip olan bir besindir. Protein, yağ, su ve az miktarda karbonhidrat içerir. Izgara yapmak, buğulamak, buharda pişirmek ve kızartmak yaygın et hazırlama teknikleri arasında yer almaktadır.
