Karma Grup Süt Sağım ve Toplama İlkeleri

Yazar: gidaturkTarih: 25 Şubat 2020Kategori: Etkinlik, Haberler

Süt Sağım ve Toplama İlkeleri

Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknoloji Bölümü ile Karma Grup işbirliği ve önderliğinde süt kabul ilkelerinden temizlik ve sanitasyon pratiklerine, AR-GE’ye dayalı ürün geliştirme yol haritalarından ulusal ve uluslararası mevzuata kadar değişen geniş bir yelpazede periyodik eğitim programları toplam 5 farklı modülden oluşuyor. Süt Akademisi ilk programı Nisan ayında Bursa’da gerçekleşecektir. Program 4 hafta sonu olarak planlandı, programa modül bazında veya bir bütün olarak katılım sağlanabilir. Modül 1 Süt Sağım ve Toplama İlkeleri konularını içermektedir.

Modül 1

1.1.Süt kompozisyonu / Prof. Dr. Barbaros Özer

1.1.2.Süt oluşum mekanizması

1.1.3.Yem kalitesi ve rasyon ile süt bileşimi ilişkisi

1.1.4.Mevsime bağlı süt bileşimi değişimleri ve özellikle peynir verimi ile ilişkisi

1.2.Süt mikrobiyolojisi / Prof.Dr. Ebru Şenel

1.2.1. Sütün doğal mikroflorası

1.2.2. Hastalık yapıcı mikroorganizmalar ve etki mekanizmaları

1.3. Sütün sağımı ve toplanması / Mustafa Acar (Dairyland)

1.3.1. Süt sağım hijyeni

1.3.2. Sağım teknikleri

1.3.3. Sağım sonrası sütün korunması