Giriş Ocak 2021’de Hacettepe Üniversitesi, Uluslararası Gıda Biyogüvenlik ve Biyoteknoloji Araştırma ve Yayım Merkezi (IFBBC) ev sahipliğinde iki gün süre ile çevrimiçi “CRISPR-Cas... Devamını oku
Gıda sistemlerinin sürdürülebilirliği ve etkin bir gıda kontrolü için ulusal ve uluslararası yasal çerçeveler çok önemlidir. Tüm ülkelerde gıda güvenliği ve biyogüvenlik ile gıda g... Devamını oku
Akdeniz diyeti zeytin ve zeytinyağı açısından zengindir, dünyada sağlıklı kabul edilir ve kronik hastalık riskini azaltabilir. Geçtiğimiz yıl, bir çalışmada, zeytin, fındık veya uz... Devamını oku
Giriş COVID-19 salgınının dünya çapında çok sayıda kişinin hastalanmasına ve ölümüne yol açtığını ne yazık ki biliyoruz. Bu salgın, toplumların sağlık sistemlerini, ekonomik poli... Devamını oku
“Starter” ya da “başlatıcı” olarak bilinen bakteri kültürleri, yoğurt, kefir ve diğer fermente süt ürünlerinin yanı sıra tereyağı ve peynir yapımında da kullanılmaktadır. Başlatıcı... Devamını oku
2021/22’de küresel soya üretimi 352 milyon ton ve üretimde Brezilya, ABD, Arjantin ilk sıralarda olmakla beraber, Brezilya en büyük ihracatçı ve Çin en büyük ithalatçı ülke konumun... Devamını oku
Peynir, Türk Kahvaltı sofrasının vazgeçilmezidir. Bu nedenle özellikle kahvaltıda, ancak genellikle zamansız ve mekansızca hemen her öğünde veya her yerde ve her şekilde tüketilebi... Devamını oku
Protein açısından zengin diyetler dünya çapında yeniden “eğilim” olmaya devam ediyor. Et ve soya proteini gibi geleneksel protein kaynakları, sağlık ve çevre üzerindeki etkileri ne... Devamını oku
